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| | | #Coronavirus : des milliers de tonnes de #fromages #AOC en passe d’être détruits ou bradés |  |
| | | Auteur | Message |
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MASTER BUSINESS 3.0
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 |  Sujet: #Coronavirus : des milliers de tonnes de #fromages #AOC en passe d’être détruits ou bradés Dim 10 Mai - 8:09 | |
| En raison de la fermeture des restaurants et marchés, de nombreux produits vont passer à la trappe. Une affaire délicate pour un secteur qui compte des dizaines de milliers d’emplois, notamment au sein de TPE. Un fromager à Ville d'Avray. :copyright: Christophe Ena/AP/SIPABrie, Camembert, Roquefort, etc. tous ces fromages se sont empilés à la suite du confinement pour lutter contre le Covid-19. La fermeture des restaurants, marchés et rayons à la coupe dans les supermarchés bloquant l’écoulement des stocks, indiquent Les Echos. Au total, près de 2 000 tonnes de produits n’ont pu être vendus. Côté trésorerie, les pertes avoisinent les 157 millions d’euros, fragilisant un secteur qui représente de nombreuses très petites entreprises (TPE). En 2019, les fromages AOP ont représenté le tiers de l’activité fromagère française. Le chiffre d’affaires était estimé à 2,1 milliards d’euros et la production établie à 230 000 tonnes. Au total, 19 500 producteurs de lait et 390 entreprises structurent le secteur. Aides. La situation devrait s’aggraver dans la mesure ou de nombreux fromages sont en cours de fin d’affinage. 7 000 tonnes seraient ainsi en attente de sortie de cave. Pour faire face à la situation, le Conseil national des appellations d’origine laitières (CNAOL) a mis en place un « collectif de soutien aux fromages et terroirs ». Pour l’heure, 1 000 tonnes ont été données, détruites ou fortement bradées. Par exemple, le Chaource a ainsi été écoulé à 0,30 centimes d’euros le kilo. Des pertes sèches donc pour les producteurs. Lire la suite sur : Lopinion.fr | |
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