Les #concessions que sont prêts à faire les #Français dans leur assiette [SONDAGE EXCLUSIF]

Pour le Salon de l'Agriculture, Le HuffPost et Yougov publient un sondage montrant que les Français ont envie de réduire l'empreinte environnementale de leur alimentation.


L’édition 2020 du Salon de l’Agriculture, qui s’ouvre ce samedi 22 février, veut recréer du lien entre les agriculteurs et les Français. Si l’on débat beaucoup de l’épandage des pesticides ces dernières années, le principal rapport entre les citoyens et la terre, c’est évidemment l’alimentation.

Si nous changeons ce que nous mangeons, l’agriculture changera, et vice versa. Justement, celle-ci doit évoluer pour répondre au double défi environnemental du réchauffement climatique et de la biodiversité. Un changement difficile pour les agriculteurs, mais aussi pour les Français, tenus par leurs habitudes alimentaires et qui ont déjà du mal à manger sain. Dans ce contexte, sont-ils prêts à faire des concessions sur le contenu de leur assiette?

C’est une des questions qu’a posé Le HuffPost dans un sondage exclusif réalisé par l’institut Yougov, à l’occasion du démarrage du Salon de l’Agriculture. Et très clairement, les Français semblent avoir conscience du défi à surmonter.

L’alimentation représente 26% des émissions de gaz à effet de serre dans le monde. L’usage des terres agricoles est un des principaux facteurs de la perte de biodiversité. Face à ce double défi, il est nécessaire de changer notre façon de manger pour changer l’agriculture. C’est pourquoi Le HuffPost a choisi de publier, à l’occasion du Salon de l’Agriculture, un dossier spécial consacré à notre alimentation. L’intégralité du dossier sera publiée d’ici au 1er mars.

83% se disent prêts à faire des efforts pour diminuer l’impact environnemental de leur assiette. Un tiers se dit “tout à fait prêt” et seuls 2% des sondés ne se disent pas prêts du tout.

Reste à savoir quels efforts. La communauté scientifique est plutôt d’accord sur une chose: pour lutter contre le changement climatique et la perte de biodiversité, il faut avant tout manger moins de produits animaux (un sujet que nous aborderons en détail dans notre dossier).

La viande et le fromage semblent sacro-saints en France, mais les lignes commencent à bouger. Ainsi, s’il n’y a que 4% de végétariens, le flexitarisme semble faire son chemin: 68% des Français affirment ne pas manger de la viande tous les jours. Ils ne sont par contre que 37% à ne pas manger de produits laitiers tous les jours. Il y a peut-être une sur-déclaration derrière, mais cela montre à minima que manger de la viande tous les jours n’est plus quelque chose que l’on met en avant.

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