#Microbiote : les #bières fortes, riches en #probiotiques, seraient “très saines”

Selon une récente étude néerlandaise, consommer une bière forte par jour serait bénéfique pour votre microbiote intestinal, en raison des probiotiques qu’elles contiennent.


L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Mais consommer un verre de bière forte par jour aurait toutefois des effets bénéfiques sur vos intestins, clament des chercheurs néerlandais. Celles-ci pourraient même être considérées comme “très saines”, grâce aux bonnes bactéries qu’elles contiennent.

Les bières fortes sont riches en microbes probiotiques

Mais quelles sont donc ces bières dites “healthy” ? Le professeur Eric Claassen, qui enseigne à l'Université d'Amsterdam, explique que les bières belges fortes, notamment Hoegaarden, Westmalle Tripel et Echt Kriekenbier, sont riches en microbes probiotiques, véritables atouts santé.

Il précise que, contrairement à la plupart des bières traditionnelles, celles-ci sont fermentées à deux reprises. La deuxième fermentation, à l’origine d’une saveur plus sèche et prononcée, utilise une souche de levure particulière. Cette dernière produit des acides, qui tuent les bactéries nocives de l’intestin pouvant nous rendre malades.

“Vous obtenez une bière plus forte, qui est très, très saine”, souligne le scientifique, qui a présenté ses recherches lors d’un événement organisé par le fabricant de boissons probiotiques Yakult.

Il précise que ces travaux ne signifient pas qu’il est acceptable d’enchaîner les pintes, mais que les personnes qui consomment ces bières avec modération pourraient bénéficier de bienfaits majeurs sur leur santé.

"Nous ne voulons pas donner aux gens une excuse pour boire plus de bière", ajoute l’expert, qui reconnaît qu’il est souvent difficile de s’arrêter à un seul verre. "À fortes concentrations, l'alcool est mauvais pour les intestins, mais si vous ne buvez qu'une seule de ces bières chaque jour, ce pourrait être très bon pour vous”.

Quels sont les avantages des probiotiques pour la santé ?

Ces micro-organismes vivants, que l’on trouve dans certains aliments comme les yaourts, les céréales ou le lait fermenté, contribuent à rétablir l’équilibre naturel du microbiote intestinal. Ce dernier peut, en effet, être déréglé suite à une maladie comme la gastro-entérite, par la prise d’antibiotiques ou à cause d’une mauvaise alimentation.

Les probiotiques aident également à prévenir toute dysbiose de la flore intestinale, à réduire les ballonnements chez les personnes atteintes du syndrome du côlon irritable, ou encore à perdre du poids. Mais attention, il ne faut pas confondre les probiotiques avec les prébiotiques. Les premiers sont des bactéries ou des levures, tandis que les seconds constituent leur nourriture.

Pour être véritablement efficaces, il faut que les probiotiques rentrent vivants dans l’intestin. Or, l’acidité de l’estomac tue environ 90 % d’entre eux. C’est pourquoi on les prend plus généralement sous forme de compléments alimentaires, en capsules entérosolubles, qui ne se dissolvent qu’une fois dans l’intestin.

Lire la suite sur : Medisite.fr