Le butylhydroquinone tertiaire (BHQT), connu sur les étiquettes de nos aliments sous le code E319, est un additif alimentaire présent dans la plupart des aliments transformés. Une étude américaine l’accuse notamment de nous rendre plus vulnérable au virus de la grippe.


Son nom ne vous dit probablement rien mais votre corps, lui, le connaît bien. Le butylhydroquinone tertiaire (BHQT) est un additif alimentaire, plus connu sous son nom de code : E319. Dérivé du pétrole, on le trouve dans de nombreux aliments transformés, le plus souvent surgelés, déshydratés et d’origine industrielle. Les fast-foods, les snacks et les aliments gras en général sont donc directement concernés.

Difficile alors de passer à côté de l’E319. Le problème, c’est que d’après les résultats d’une étude de l’université d’État du Michigan (États-Unis), cet antioxydant s’attaquerait à notre système immunitaire et nous rendrait plus vulnérable au virus de la grippe.

Présent dans les glaces, les céréales, les chips…

L’E319 est interdit dans plusieurs pays, dont le Japon. Mais en Europe et dans le reste du monde, le butylhydroquinone tertiaire (BHQT) est très souvent utilisé comme conservateur pour les aliments industriels et transformés riches en graisse. Dans certains cas, il serait à peine détectable.

Selon une liste dressée par The Independent, on retrouve notamment l’E319 dans du lait en poudre ; des graisses et huiles utilisées par l’industrie agroalimentaire ; de l’huile, de l’huile de poisson et de la graisse animale de friture et de cuisine ; des fruits à coques industriels ; des glaces ; du pop-corn ; des nuggets de poulet ; des pâtes à tartiner ; des pommes de terre congelées ; des préparations pour gâteaux ; de la viande déshydratée ou congelée ; du poisson déshydraté ou congelé ; des soupes déshydratées ; des chips ; des biscuits salés et des céréales.

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