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 #TMCweb3 #insolite : Au #Japon , des #bananes avec une peau comestible ont été créées

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AuteurMessage
Isabelle DEMETTRE
Propriétaire et Responsable de MASTER BUSINESS
Propriétaire et Responsable de MASTER BUSINESS
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Votre Profession : Propriétaire de MASTER BUSINESS

29012018
Message#TMCweb3 #insolite : Au #Japon , des #bananes avec une peau comestible ont été créées

Une société japonaise a élaboré les bananes "Mongee" obtenues par un procédé de congélation et de décongélation qui rend leur peau comestible.


Les peaux des fruits sont bien souvent les parties les plus riches en nutriments et en fibres, mais elles ne se valent pas toutes en matière de goût. Si celles de la pomme et de la poire ne posent pas problème pour la dégustation, on se voit moins manger celle de la banane... Du moins, jusqu'à maintenant. L'entreprise japonaise de recherche agricole D&T a en effet élaboré la banane « Mongee » (à prononcer mon-gay, qui veut dire « incroyable » en japonais), un fruit entièrement comestible. Il est obtenu grâce à un procédé de congélation extrême suivi d'une décongélation : les bananiers sont d'abord plantés et bichonnés dans un environnement à -60 degrés, puis ils sont décongelés et plantés à nouveau.

Seulement 10 en vente chaque semaine

Le changement brutal de températures permet aux fruits de pousser plus vite et modifie complètement la texture de leur peau qui devient alors aussi fine qu'une feuille de salade. La société avance que ses bananes Mongees sont bien meilleures que celles que l'on mange, en partie parce qu'elles produisent plus de sucre et adoucissent ainsi la saveur de leur peau d'habitude amère...

https://www.bibamagazine.fr/lifestyle/cuisine/au-japon-des-bananes-avec-une-peau-comestible-ont-ete-creees-74237

_________________
Au plaisir d'être à votre service.
Cordialement,

->Mme Isabelle DEMETTRE
  Responsable et Propriétaire de MASTER BUSINESS
  Consultante-Gérante-Associée Sarl CABINET CTM
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