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 #TMCweb3 #environnement : #BillGates et #RichardBranson misent sur la #viande artificielle

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Isabelle DEMETTRE
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30082017
Message#TMCweb3 #environnement : #BillGates et #RichardBranson misent sur la #viande artificielle

Les célèbres PDG ont choisi d'investir dans la start-up Memphis Meats, qui cultive et fabrique de la viande à partir de cellules animales. Un marché qui intéresse aussi les mastodontes de l'agroalimentaire.


La viande artificielle fera-t-elle bientôt son apparition dans vos assiettes? Tel est en tout cas l'objectif de la start-up Memphis Meats, dans laquelle ont investi Bill Gates, Richard Branson (fondateur de Virgin), et Jack Welch (l'ancien PDG de General Motors). Cette société pionnière de la Silicon Valley fabrique de la viande dite «propre», à partir de cellules musculaires animales, sans élever ni abattre de bétail ou de volaille. La start-up souhaite ainsi changer durablement les moyens de production, afin de mieux intégrer «le défi environnemental, la protection des animaux, et la santé des hommes», peut-on lire sur leur site Internet. Ainsi, il devrait bientôt être possible de déguster un bœuf bourguignon... sans élever de bœuf.

Dans une interview à Bloomberg, Richard Branson s'est dit «persuadé que dans 30 ans, nous n'aurons plus besoin de tuer des animaux, et que la viande, qui sera uniquement propre ou à base de plantes, aura le même goût et sera plus saine pour tout le monde».

Une production plus respectueuse de la planète

La volonté de miser sur la viande artificielle s'inscrit dans un contexte porteur. Les consommateurs prêtent aujourd'hui une attention particulière à l'origine des produits qu'ils achètent, ainsi qu'à la protection animale et environnementale. Cette tendance se matérialise notamment par l'essor de la consommation de protéines végétales et de produits biologiques. «Les gens adorent manger de la viande, et la viande est au cœur de nombreuses cultures et traditions. Mais aujourd'hui, la manière de produire la viande conventionnelle est source d'enjeux majeurs pour l'environnement, la protection animale et la santé humaine», explique Uma Valeti, le cofondateur de Memphis Meats, dans un communiqué de presse.

Concrètement, Memphis Meats fabrique de la viande dans des réservoirs à partir de cellules animales vivantes auto-productrices, alimentées en oxygène, en sucre et autres nutriments. À ce jour, l'entreprise a réussi à «cultiver» et «fabriquer» de la viande de boeuf en 2016 puis de la viande de poulet et de canard au printemps 2017, sans toutefois la commercialiser.

Outre la question de la protection animale, ce processus de production serait aussi plus respectueux de l'environnement. Il n'utiliserait qu'environ 1% de la terre et 10% de l'eau nécessaires à l'agriculture animale traditionnelle. Néanmoins, l'importance des coûts de production reste un obstacle majeur à sa commercialisation. La jeune pousse espère donc accroître ses capacités de production tout en diminuant ses coûts, afin qu'ils soient au moins égaux aux coûts conventionnels de production de viande.

http://www.lefigaro.fr/societes/2017/08/29/20005-20170829ARTFIG00141-bill-gates-et-richard-branson-misent-sur-la-viande-artificielle.php

_________________
Au plaisir d'être à votre service.
Cordialement,

->Mme Isabelle DEMETTRE
  Responsable et Propriétaire de MASTER BUSINESS
  Consultante-Gérante-Associée Sarl CABINET CTM
  Gérante-Associée Sarl CAPLAIN FAMILY FINANCE
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